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編輯精選:3個口感清爽、賣相精緻Brunch料理食譜!

最近假日許多人都選擇待在家,在家做料理就變成了一件值得期待的事。在餐桌上的儀式感文章中提到的幾個重點,不知道你記下來了嗎?如果沒有的話,趕快重溫一下文章內容,抓住四個重點,讓你在家自己做料理也能像餐廳一樣專業又好吃!

推薦閱讀:【 掌握餐桌上的4個tips,讓料理變身高級餐點! 】

為了讓起床後的第一餐能有好心情,賣相好看的食物是很重要的!相許多人在早上會選擇吃一些口感清爽的食物,這次特別為你整理國外知名美食部落格「i am food blog」裡,集合口感清爽、賣相精緻這兩個條件的3個Brunch食譜!

中式藜麥碗

藜麥比米飯有更高的營養和蛋白質,還有粒粒分明的口感。如果早餐想吃一點溫熱的米飯,可以選用藜麥取代米飯喔!

food recipe
photo by iamfoodblog

食材:

藜麥碗(2人份)

  • 1-2雞蛋
  • 1 ½ -2杯完熟藜麥
  • 適量切片酪梨
  • 8-12塊油豆腐(切小塊、川燙去油)
  • 味噌芥末沙拉醬
  • 青蔥(依個人喜好調配份量)
  • 鹽味海苔(依個人喜好調配份量)

味噌芥末沙拉醬

  • 1湯匙白味噌
  • 1湯匙法式第戎芥末醬或全穀物
  • 2湯匙油
  • 2茶匙芝麻油
  • 檸檬汁(依個人喜好)
  • 胡椒粉
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photo by iamfoodblog

步驟:

  1. 將水煮開,加入雞蛋,調時6分鐘。另準備一碗冰水,備用。
  2. 6分鐘至6分30秒是蛋黃處於半熟時的最佳狀態。撈起雞蛋,立刻放入冰水中,並小心去殼。
  3. 將備好的調味料攪拌均勻,依個人口味做調整,製作味噌芥末沙拉醬。
  4. 將藜麥飯分裝在各個碗中,在上面放上切片酪梨、雞蛋、油豆腐和鹽味海苔。
  5. 依個人口味將味噌芥末沙拉醬加入碗中,搭配食用。
  6. 別忘了灑上青蔥裝飾你的藜麥碗喔!
food recipe
photo by iamfoodblog
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photo by iamfoodblog

清爽又漂亮的中式藜麥碗,完成!

日式酪梨烤吐司

這道料理啟發於日式壽司,利用精緻的擺設方法將食材鋪在麵包上,做法雖然簡單但賣相卻十分高級!

photo by iamfoodblog

食材:

  • 酪梨1個
  • 10-12小片吐司(這次選用法國麵包)
  • 1把嫩芝麻菜
  • 6片紫菜或鹽烤海苔
  • 1-2湯匙鮭魚卵
  • 炒香過的黑白芝麻
  • 鹽和黑胡椒(調味用)
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步驟:

  1. 把酪梨橫向切開,將刀子繞著酪梨旋轉,將酪梨剖開兩半,將酪梨擰開,取出。
  2. 把種子用刀或湯匙取出,後將酪梨面朝下,去皮,切成10-12片。
  3. 法國麵包放入烤箱中烤香3分鐘(依個人口味而定,喜歡脆一點的口感可以烤久一點。)
  4. 取出法國麵包,在麵包上依序鋪上嫩芝麻菜,半片鹽烤海苔,2-3片酪梨,用小茶匙將鮭魚卵放在酪梨上。
  5. 最後撒上炒香的黑白芝麻,適量的鹽和黑胡椒調味。
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非常精緻又清爽的日式酪梨烤土司,完成!

椰子奶油法式吐司

推薦給想要來點甜食的你。相較於前面兩個推薦食譜,法式吐司顯得更重口味一些,但你可以運用水果的搭配,讓法式吐司口感變得更清爽!

photo by iamfoodblog

食材(2人份):

  • ½ 杯無加糖椰子片
  • 1湯匙牛奶
  • 2湯匙 淡奶
  • 2湯匙煉乳
  • 3顆雞蛋
  • ½ 茶匙香草精
  • 少許鹽巴
  • 一罐全脂椰子奶油,冷藏過夜(讓椰子奶油水分離,能讓椰子奶凝結)
  • 2茶匙糖
  • 4片厚片吐司
  • 奶油或油
  • 1杯覆盆子(或其他水果取代)
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步驟:

  1. 將不加糖的椰子片放入鍋中以中火炒至金黃,炒好之後拿起備用。
  2. 將放入冰箱冷藏的椰子奶油拿出來,將罐頭上下翻轉一遍之後開罐。將浮在水面上的水份倒掉,或留起做其他用途。
  3. 將罐頭裡椰子奶油倒入一個大碗中,再用攪拌器或打蛋器將奶油打至起泡。加入適量的糖,攪拌融化。
  4. 椰子奶油放入冰箱中冷藏。
  5. 準備一個淺碗,將牛奶,淡奶,煉乳,雞蛋,香草精和鹽加入碗中,攪拌均勻。
  6. 將厚片吐司浸泡在牛奶蛋液中,翻面,再次浸泡。
  7. 將平底鍋放到爐上打開中火,放入一小塊奶油或一點油加熱。
  8. 沾好牛奶蛋液的厚片吐司放入鍋中以中火慢煎,煎至金黃色後翻面。
  9. 煎好的吐司拿起放入盤中,將冰箱的椰子鮮奶油抹在吐司上,灑上金黃色的椰子片和覆盆莓。
photo by iamfoodblog
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華麗麗的椰子奶油法式吐司完成!

忙碌的一週又過去了,好不容易到了禮拜五,趕快計畫一下明天的行程表吧!

推薦閱讀:【 一個人的春天提案】

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